LA FILIERA BERGAMASCA DEL GELATO ARTIGIANALE

A Bergamo la filiera del gelato artigianale è completa e rappresenta un unicum per eccellenza e qualità produttiva. Tutti i soggetti coinvolti contribuiscono a rendere il gelato artigianale un prodotto sempre più conosciuto e apprezzato nel mondo, attraverso la tecnologia e le innovazioni unite alla profonda tradizione italiana per le cose buone e fatte con cura.

Materia

Dalle materie agli ingredienti semilavorati

Dalle materie agli ingredienti semilavorati

Tecnica

Le tecnologie e le macchine per la lavorazione del gelato artigianale

Le tecnologie e le macchine per la lavorazione del gelato artigianale

Forma

Contenitori, stampi e coni: il packaging che conserva la freschezza

Contenitori e stampi: il packaging che conserva la freschezza.

Esposizione

Il gelato in vetrina per essere gustato anche con gli occhi

Il gelato va in vetrina per essere mostrato in tutto il suo gusto e bellezza

EVENTO IN CORSO

Gelatissimo 2016

Dal 20 al 24 Febbraio 2016 | PADIGLIONE 7 STAND B84

Gelatissimo 2016 è la fiera organizzata a Stoccarda dedicata interamente alla produzione del Gelato Artigianale.
Le 7 aziende di ExpoGelato espongono macchine per gelati, impianti e attrezzature, prodotti e servizi per la lavorazione, presentazione e vendita di gelati: in un unico stand la fornitura completa per allestire una gelateria dalla A alla Z.

Scopri di più

Le aziende a Gelatissimo 2016

7 aziende della filiera bergamasca partecipano a Gelatissimo 2016

Gelatitalia

è il brand della linea di prodotti per gelateria e pasticceria di Granulati Italia SpA.

Unigel

produce e commercializza semilavorati per gelaterie e pasticcerie.

Innova Italia

è punto di riferimento su scala internazionale per la produzione di macchine per gelato artigianale e soft.

Domogel

si distingue sul mercato nazionale e internazionale per la qualità dei suoi contenitori in polistirolo (Airpop).

Ostificio Prealpino

coniuga la produzione artigianale con l’innovazione per la tecnologia, l’ingredientistica e la creatività dei coni.

Pavoni Italia

è leader per gli stampi nel settore della panificazione, pasticceria, horeca e gelateria.

Cereda Anito

vanta le vetrine refrigeranti “hi-tech” per la conservazione e l’esposizione del gelato.

MLD €

SPESA ANNUALE CONSUMO DI GELATO NEL MONDO

MLD €

SPESA ANNUALE CONSUMO DI GELATO IN ITALIA

KG

GELATO PROCAPITE CONSUMATO NEL 2013 IN ITALIA

MLN €

VALORE FILIERA BERGAMASCA GELATO ARTIGIANALE

IL COMITATO SCIENTIFICO

Il Comitato di ExpoGelato segue tutti gli aspetti tecnico/scientifici connessi alla filiera del gelato artigianale bergamasco.

  • Quanto vale il mercato del gelato in Germania? 2,7 miliardi di dollari nel 2013

    minetti Aurora Minetti presidente del Comitato Scientifico
  • Chi consuma più gelato tra i tedeschi? Gli over50 coprono più del 40% dei consumatori

    bosio Massimo Bosio presidente del Comitato Gelatieri Bergamaschi
  • Come mai ai tedeschi piace così tanto il gelato? Per la ricerca di appagamento, dato da sapori golosi o esotici

    poliotti Luciana Polliotti giornalista e studiosa di storia del gelato artigianale
  • Quanto spende in media un tedesco per mangiare gelato? 27€, oltre la media europea

    prati Emanuele Prati segretario generale Camera di Commercio di Bergamo
  • Quante gelaterie ci sono in Italia? Una gelateria ogni 1.600 abitanti

    ricuperati Giovanna Ricuperati presidente dell’associazione Marketing +39
  • Quanti sono i rivenditori di gelato artigianale? Rappresentano 70% della quota di valore dell'intero mercato

    timballo Giancarlo Timballo rappresentante della Coppa del Mondo del gelato
  • Quanto vale il mercato del gelato in Europa? Oltre 5 miliardi di euro

    tomelleri Stefano Tomelleri professore dell’Università degli Studi di Bergamo